Le métier de cuisinier

cap cuisine :

Ce diplôme débute dans le métier comme commis de cuisine.

Le cuisiniers et sais les mettre en œuvre. Il confectionne plats,

sauces, desserts... Et en fait une présentation agréable. Il

connaît les produit alimentaires et gère le stock des provisions.

Il doit respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Cap boucher :

Le Boucher est un expert en viandes. Il choisit et achète les

carcasses des animaux chez un grossiste, les découpe et les découpe et les transforme en morceaux prêts a cuisiner.

Il faut connaître l'anatomie des animaux... il conseille

le client sur le choix des morceaux, la façon de les

cuisiner.